在製作黏土甜點時，除了基本的糕餅主體及配料的製作外
另一個美味的關鍵，就在於＂淋醬＂
不管是巧克力醬、草莓醬、芒果醬、蜂蜜、或是煉奶...
將這些色澤晶瑩剔透的醬汁淋在美味的甜點上，更增添視覺上甜蜜誘人的效果
掌握不同材質的特性，利用市面上的膠類素材調製出仿真的淋醬效果
讓黏土甜點有更不一樣的變化
以下分享一下個人在調製醬汁上的心得
☞ 熱融膠 ☜
提到＂熱融膠＂可說是製作黏土甜點時，不可或缺的素材之一
以前見到的就只有透明膠條，常用在飾品的製作上...
但現在市面上有更多種不同的顏色可供選擇
＂熱融膠＂成形快，不需太長等待的時間，黏著力又佳...
這是它的優點，但也是缺點......
因為不好控制，製作時速度要快，需多加練習才行...
在製作黏土甜點常會用到的顏色像咖啡色、粉紅色...
使用上，個人覺得熱融膠條就這兩種顏色做出來的效果最好！
＂熱融膠＂它能做出非常濃稠感的醬汁，而且體積不會收縮又帶點彈性
尤其是呈現濃郁香醇的巧克力醬在滴下的那一瞬間
讓人光是用看的，似乎就可以聞到那誘人的香味
也可以直接將熱融膠直接擠在玻璃上，拉出想要的圖形，等完全冷卻之後再取下...
做出像蛋糕師傅常用巧克力所做的一些裝飾小物，讓甜點看起來更可愛喔
熱融膠的用法不止於此...
像上次所做馬卡龍中間的夾餡，也是用熱融膠擠上去的～！
☞ 玻璃彩繪膠 ☜
前陣子紅起來的玻璃彩繪，連夜市都可看到有攤位來讓小朋友現場做玻璃貼
現在很多黏土甜點書上都直接拿它來當作醬料使用
可以透光的玻璃彩繪顏料，剛擠出來會有點不透明
但等個半天以上，在它乾固之後就會變成晶瑩剔透的軟橡膠狀
玻璃彩繪顏料完全凝固後體積會稍稍收縮、表面帶點彈性及光澤.....
很適合用來表現具有透明感的醬汁，像是焦糖、草莓醬、芒果醬或是煉奶...
玻璃彩繪顏料是一種流動感十足液態顏料
因此擠顏料時力道要放輕，不要一次擠太多出來
而擠出來時會容易有氣泡產生，要趁還沒乾時趕緊挑掉才不會留下痕跡
☞ 白膠 ☜
白膠算是非常容易取得的一項素材，利用它乾後會呈現半透明的特性
也常被拿來當醬汁使用
最常用白膠加深咖啡色壓克力顏料來調巧克力醬的效果，不過是比較稀的那一種
用白膠調出來的醬汁在完全凝固後體積會嚴重收縮且呈不透明感
所以要表現有點厚度的話，可能要多塗幾層才行
最常用在像甜甜圈、餅乾或巧克力夾心派那種表面只需要薄薄的一層醬料
☞ 超亮保護漆 ☜
SEALER這一罐算是用過的保護漆當中，最亮、最濃稠～！
只要加上一小小滴的壓克力顏料，也可以調出透明感十足的醬汁
凝固後表面較硬、帶點光澤.....
算是玻璃彩繪顏料的替代品吧～
但它乾燥時間較玻璃彩繪顏料短...乾燥後體積的收縮率比玻璃彩繪顏料大
☞ 水晶膠 ☜
做彩印卡片常用到的水晶膠所做出來的效果跟超亮保護漆差不多
一樣可以調出透明感十足的醬汁
如果在調色過程中，加入一些＂色砂＂
調出來的草莓醬看起來會更好吃喔～！
另外，水晶膠還有這種復古色，乾燥後還滿像蜂蜜的感覺
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